|
|
|
|
|
Probiotičke jabuke
Čini se kako uskoro niti "mlijeko-mrzci" neće imati izliku za nekonzumiranje probiotika – sudeći po otkrićima irskih znanstvenika uskoro bi trgovačke police s probioticima mogle, umjesto mliječnih napitaka – preplaviti jabuke.
Iako vrlo dobro poznati, široko rasprostranjeni i odlično marketirani probiotici najčešće dolaze u formi fermentiranih mliječnih napitaka, određenom postotku populacije ostaju na neki način nedostupni. Zato se do sada pomalo zanemarenim pojedincima s alergijom ili preosjetljivošću na mlijeko i mliječne proizvode pruža alternativni put konzumiranja probiotika – putem narezanih jabuka.
Istraživanje je provedeno na kriškama jabuka uranjanim u otopinu probiotičke kulture Lactobacilus rhamnosus GG, dobro poznate pod nazivom LGG, a finalni rezultat je bio zadovoljavajuć broj bakterijskih jedinica na svakoj kriški i potpuno prihvatljiv okus.
S obzirom da je proces proizvodnje takvog voćnog probiotika prilično jednostavan i financijski prihvatljiv, čini se da bi probiotičke jabuke uskoro mogle postati alternativni izbor brige za zdravlje probavnog i imunološkog sustava.
Izvor: Innovative Food Science & Emerging Technologies, September 2009
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Forum
|
 |
|
|
|
Recepti
|
 |
|
|
|
Savjeti
|
|
|
|
|
Pitanja i odgovori
|
|
|
|
|
On-line ordinacija
|
|
|
|
|
Knjige
|
|
|
|
|
|
|
|