Američko Dijetetičko Društvo je još jednom potvrdilo prednosti vegetarijanske prehrane, istaknuvši i njezine terapeutske mogućnosti.
Za razliku od «regularnog» prehrambenog režima, vegetarijanska prehrana je siromašnija zasićenim mastima i kolesterolom, a puno bogatija prehrambenim vlaknima, kalijem, magnezijem, vitaminima (naročito C i E), folatima, karotenoidima i ostalim korisnim fitokemikalijama.
Kumulativni učinak takvog sastava hrane rezultira smanjenjem krvnog tlaka, sniženjem razine kolesterola u krvi, prevencijom kardiovaskularnim oboljenja (naročito srčanog udara), regulacijom razine šećera u krvi te prevencije šećerne bolesti (tip 2). Također je važan i ističe se antikarcinogeni učinak, dokazan nizom studija.
Ukoliko je dobro planirana i balansirana, vegetarijanska prehrana prikladna je za svaku životnu dob, odnosno stanje, pa i za trudnice, dojilje, dojenčad te profesionalne športaše.
Izvor: Journal of the American Dietetic Association |