Meksička mješavina
Šareno nesvakidašnje osvježenje
Bez gubitka vremena na čišćenje povrća, ovom bogatom mješavinom kukuruza šećerca, graška, mrkve, zelenih mahuna, te crvene i zelene paprike vrlo lako ćete spraviti meksičke juhe, salate i umaku te obogatiti svoju svakodnevnu kuhinju.
|
Hranjiva vrijednost u 100 g:
- energetska vrijednost 59/248 kcal/kJ
- bjelančevine 2,7 g
- ugljikohidrati 12,5 g
- masti 0,6 g
Ledo meksička mješavina sadrži kukuruz šećerac, grašak, mrkvu, zelene mahune te crvenu i zelenu papriku. Energetska vrijednost 100 g proizvoda iznosi samo 59 kcal. 100 g meksičke mješavine osigurava 2,7 g bjelančevina, 12,5g ugljikohidrata i 0,6g masti. Mješavina povrća sadržana u proizvodu osigurava mnoštvo vitamina, minerala i fitokemikalija.
Kukuruz je dobar izvor vitamina C i B1 te pantotenske i folne kiseline. Od minerala ističe se sadržajem fosfora i mangana.Kukururuz šećerac sadrži brojne fitokemikalije od kojih se posebno ističe sadržaj beta-kriptoksantina, karotenoida zaslužnog za žuto-narančastu boju kukuruza. Beta- kriptoksantin ima snažno antioksidativno djelovanje. Osim toga, pokazalo se da beta – kriptoksantin pomaže zdravlje pluća štiteći ih od karcinoma.
Antioksidativna aktivnost kukuruza se dodatno povećava kuhanjem. Razlog leži u činjenici da se kuhanjem oslobađa ferulička kiselina, tvar kojoj se zbog snažnog antioksidativnog djelovanja pripisuju antikarcinogena svojstva.
Grašak obiluje vitaminima B skupine, osobito vitaminima B1, B2, B6, niacinom i folnom kiselinom neophodnima za iskorištavanje energije iz ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Grašak je, također, odličan izvor vitamina K, C i A. Uz već spomenute mikronutrijente grašak sadrži i željezo, magnezij, bakar, cink i kalij.
Mahune su odličan izvor vitamina C, A i K. Osim toga, vrlo su dobar izvor željeza, folne kiseline i kalija. Mahune sadrže i druge važne vitamine i minerale poput vitamina B1, B2, niacina, magnezija, bakra i kalcija.
Poput ostalih mahunarki, grašak i mahune se ističu sadržajem bjelančevina. Bjelančevine iz mahunarki se odlično nadopunjuju sa onima iz žitarica osiguravajući u kombinaciji sve esencijalne aminokiseline nužne organizmu.
Osim toga, grašak i mahune obiluju snažnim fitokemikalijama antioksidativne aktivnosti, luteinom i zeaksantinom - karotenoidima koji štite oči od štetnog djelovanja slobodnih radikala.
Mrkva je odličan izvor vitamina K i vrlo dobar izvor vitamina C i kalija. Osim toga, mrkva je jedan od ponajboljih izvora karotenoida alfa karotena i beta karotena koji su zaslužni za njenu narančastu boju. Karotenoidi su snažni antioksidansi koji pružaju zaštitu od bolesti srca i karcinoma. U ljudskom se organizmu mogu transformirati u aktivan oblik vitamina A koji ima važnu ulogu u procesu vida. Mrkva je bogat izvor i vitamina B1 i B6, niacina, mangana, magnezija, molibdena i kalcija.
Paprika obiluje vitaminom C i A. Osim toga ističe se i sadržajem vitamina B6 i B1 te vitamina K i folne kiseline. Od minerala, paprika je značajan izvor kalija, a sadrži i mangan i bakar. |
|
|